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带你一起去揭秘!花喵水酥玫瑰饼的秘密

发布日期:2021-04-14  浏览次数:199

云南食品网讯

最近不断在小红书刷屏的花喵鲜花饼,特别是花喵的水酥玫瑰饼,到底有啥特别的!!??

被种草了的话,是一定要去拔草的~!

“花喵鲜花饼为什么能被那么多消费者点赞?”

被强烈安利后,我们决定勾搭品牌方,走进花喵工厂去,去一探究竟!

(进入工厂的“门槛”,也太高了吧!)

花喵工厂是全程自动化的,100%无菌的生产车间。

进入工厂之前,我们需要换上白色工作服、带上脚套、头套等全副武装,还需要洗手消毒,最后还要进入一个满是出风口的小隔间(风淋车间)需360°转动身体,把衣服上的灰尘、细屑吹下来,整个流程完成后才能进入工厂。

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(果然精益求精才能出好饼!)

花喵鲜花饼,精选高原种植玫瑰,并加入等比例的太古白糖发酵而成的玫瑰花酱,采用原生态土猪板油,与面粉充分糅合成面团。

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PS:只有最优质的猪板油和面粉的结合,才会出现下图所示的纤维。

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把两者放入机器进行搅拌,花酱与面团的标准配比,保证了每个饼出产后都在30g左右(烤制过程中会有水分流失),随着机器发出“咚咚”的声音,饼胚就顺着我们的标准化流水线制作而成。

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饼胚还需要进行再次塑性,能够完美的保证每个饼烤制后的形状,再次塑性后需要在清水中浸泡一个小时,饼皮表面就会形成一层水膜,这样烤出来的饼口感会更加的软糯、入口即化。

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(最香气扑鼻的烘烤时间!)

浸泡后的饼胚放入烤盘,送入到必须事先预热好的烤箱中进行烤制,花喵采用的烤炉是“旋炉”,烤制更均匀、色泽会更好,“叮”10分钟热气腾腾的花喵水酥玫瑰饼就新鲜出炉了~!

真的太香了,大家都说花喵鲜花饼一口就能吃到花开的味道,但是刚烤出来的饼让我闻到了灿烂阳光下万亩花田的香味啊!

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成盘烤好的饼,会送入无菌冷却车间,等待鲜花饼的温度下降到适宜温度后开始包装。

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装袋装箱完成后,喵粉们就能在花喵花之城旗舰店、花喵天猫旗舰店见到它了~!

水酥玫瑰饼是花喵鲜花饼中最具特点的产品,传承了我们云南丽江的非遗特殊技艺,纳西水酥饼与鲜花的完美结合,老技艺新口味。

饼皮入口即化,甜而不腻,水中泡出的花饼,满口酥香,带来味蕾的极致享受。

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花喵鲜花饼一直秉承着一丝不苟的匠心精神,在制作技艺上精益求精,保持初心,做云南人真正好鲜花饼。

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